Restaurant Alfred

Alfred Trauffer, fondateur de Trauffer Holzspielwaren et inventeur de la vache en bois tachetée de rouge, était un bon vivant. Il aimait la bonne cuisine, le bon vin et passer du temps avec sa famille et ses amis. Nous transmettons ses valeurs avec beaucoup d'amour pour le détail : à travers la régionalité, la qualité et la passion.

Dans la cuisine, ça ne brûle que quand personne ne cuisine. Depuis novembre 2025, Rico Gantner, originaire de Sargans, consacre toute son énergie au restaurant Alfred's. À 27 ans, le nouveau chef cuisinier poursuit chaque assiette comme une nouvelle aventure et ne craint ni la chaleur ni les tempêtes qui font rage derrière les fourneaux. Son objectif : des produits régionaux ainsi que des saveurs authentiques et prononcées qui vont droit au cœur et ravissent les papilles.

Rico Gantner, chef cuisinier Trauffer Switzerland

Une bouteille de vin rouge vaut mieux que 26 semestres de philosophie. Depuis quatre générations, la famille Bindella marque de son empreinte la culture viticole suisse, avec passion et amour du détail. Il était inévitable que deux entrepreneurs familiaux et amateurs de vin se rencontrent un jour.

Partenaire : Rudi Bindella Jun, Bindella Weinbau und Weinhandel Zürich

Ceux qui aiment la viande aiment le Dry Aged. Dans notre chambre de maturation, les meilleurs morceaux sont conservés jusqu'à trois mois afin d'acquérir un goût plus intense, plus prononcé et plus ferme. Un véritable morceau de passion dans votre assiette.

Les moments sucrés font tout autant partie du plaisir qu'un bon verre de vin. Nos partenaires de Kalte Lust concoctent pour Alfred's des glaces divines, crémeuses, audacieuses et irrésistibles.

Partenaires : Dominique Mattenberger, Florian Stähli, Darko Bosnjak, Kalte Lust AG